Overnight Weetabix met Mango Panna Cotta Skyr
Zin in een ontbijt dat voelt als een klein dessert, maar gewoon klaarstaat wanneer jij wakker wordt? Deze Mango Panna Cotta Overnight Weetabix combineert de stevige bite van Weetabix met frisse mango en Ísey Skyr Mango Panna Cotta. Je maakt het recept in een paar minuten, zet het in de koelkast en laat de rest gewoon gebeuren.
De combinatie van skyr, mango en amandelmelk maakt dit een makkelijk en eiwitrijk ontbijt voor drukke ochtenden. De mangosaus bovenop geeft het recept een frisse, fruitige laag en maakt het meteen mooi om te serveren. Handig als ontbijt, maar ook perfect als lunch of tussendoortje. Meal prep, maar dan zonder dat het voelt als huiswerk.
Benodigdheden voor 1 portie:
• 2 stuks Weetabix
• 100 ml amandelmelk
• 1/2 theelepel vanille extract
• 150 gram mango in blokjes
• 4 eetlepels Ísey Skyr Mango Panna Cotta
• ½ gelatineblaadje
Bereidingswijze:
- Leg de Weetabix koekjes op de bodem van een schaaltje en verkruimel ze.
- Schenk de amandelmelk en de vanille-extract erbij en roer goed door.
- Strijk vervolgens glad (bijvoorbeeld met een lepel).
- Verdeel 100 gr mangoblokjes eroverheen.
- Schep de Ísey Skyr Mango Panna Cotta er bovenop en strijk glad.
- Week de ½ gelatineblaadje in koud water en als deze zacht is, warm je het op met 1 eetlepel water totdat de gelatine is opgelost.
- Doe de 50 gr mango met de opgeloste gelatine in een blender en mix tot een gladde saus.
- Verdeel de mangosaus over de Ísey Skyr en maak met een satéprikker een mooi motief.
- Zet in de koelkast voor minimaal 4 uur of de gehele nacht.
Tip; Kan ook goed als lunch!
Wat is Overnight Weetabix?
Overnight Weetabix is een ontbijt waarbij je Weetabix verkruimelt, mengt met melk of een plantaardige drink en daarna laat opstijven in de koelkast. Zo krijg je een stevig ontbijt dat je de avond van tevoren kunt klaarmaken.
Hoe lang moet Mango Panna Cotta Overnight Weetabix in de koelkast?
Laat de Overnight Weetabix minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Voor het beste resultaat kun je het schaaltje de hele nacht laten staan.
Kun je Overnight Weetabix als meal prep maken?
Ja, dit recept is heel geschikt als meal prep ontbijt. Maak het de avond van tevoren klaar en bewaar het afgedekt in de koelkast. De volgende ochtend staat je ontbijt direct klaar.
Kan ik dit recept ook als lunch eten?
Ja, deze Mango Panna Cotta Overnight Weetabix is ook lekker als lunch. Zeker wanneer je zin hebt in iets fris, fruitigs en voedzaams.
Welke skyr gebruik je voor dit recept?
Voor dit recept gebruik je Ísey Skyr Mango Panna Cotta. Deze smaak past goed bij mango en geeft het ontbijt een frisse, dessertachtige twist.
Klik hier voor meer eiwitrijke ontbijtrecepten
Ontdek meer recepten met mango
Bekijk hier makkelijke ontbijt inspiratie