Cake au café et glaçage au café avec Ísey Skyr

Pour celles et ceux qui aiment accompagner leur café d’une part de cake, cette recette réunit les deux. Le café parfume la pâte et le glaçage. Ísey Skyr Vanille apporte une note de vanille, tandis que Ísey Skyr Salted Caramel donne une touche de caramel. Servez ce cake au goûter, avec un café ou en dessert. Laissez le refroidir complètement avant de verser le glaçage pour que celui ci reste bien sur le dessus.

Ingrédients pour le cake au café

Pour la pâte

• 120 g de beurre fondu
• 120 ml de lait entier
• 2 cuillères à soupe de café soluble
• 100 g de sucre
• 50 g de sucre roux clair
• 2 œufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 170 g de Ísey Skyr Vanille ou Ísey Skyr Salted Caramel
• 230 g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel

Pour le glaçage au café

• 250 g de sucre glace
• 40 ml de lait entier
• 1 cuillère à soupe de café soluble
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Préparation du cake au café

1. Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez un moule à cake.
2. Faites fondre le beurre et laissez le tiédir légèrement.
3. Faites chauffer 120 ml de lait et mélangez avec 2 cuillères à soupe de café soluble jusqu’à dissolution.
4. Fouettez le sucre, le sucre roux, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
5. Incorporez le beurre fondu, le lait au café et le Ísey Skyr choisi.
6. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélangez brièvement, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
7. Versez la pâte dans le moule et faites cuire environ 40 minutes. Une pique insérée au centre peut ressortir avec quelques miettes, mais sans pâte crue.
8. Laissez le cake refroidir complètement.

Préparation du glaçage au café

1. Faites chauffer 40 ml de lait et dissolvez y 1 cuillère à soupe de café soluble.
2. Incorporez le sucre glace et l’extrait de vanille en fouettant jusqu’à obtenir un glaçage lisse. S’il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
3. Versez le glaçage sur le cake complètement refroidi.

Quel Ísey Skyr utiliser pour ce cake au café ?

Vous pouvez utiliser 170 g de Ísey Skyr Vanille ou 170 g de Ísey Skyr Salted Caramel. Choisissez la vanille pour une saveur classique avec le café, ou le caramel pour une autre note gourmande.

Combien de temps faut il cuire le cake ?

Faites le cuire environ 40 minutes à 170 °C. Vérifiez la cuisson avec une pique : elle ne doit pas ressortir avec de la pâte crue.

Pourquoi faut il laisser refroidir le cake avant d’ajouter le glaçage ?

Sur un cake encore chaud, le glaçage devient plus liquide et coule plus facilement. Attendez que le cake soit complètement froid.

Est il possible de préparer le cake à l’avance ?

Oui. Vous pouvez cuire le cake à l’avance et ajouter le glaçage une fois qu’il a complètement refroidi.

Peut on remplacer le café soluble par du café préparé ?

La recette utilise du café soluble pour apporter du goût sans ajouter beaucoup de liquide. Du café préparé modifierait les proportions de la pâte et du glaçage.

Que faire si le glaçage est trop liquide ?

Ajoutez progressivement un peu de sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse pour napper le cake.

Quand servir ce cake au café ?

Servez en une part avec du café ou du thé, au goûter ou en dessert.