Blueberry Pie Skyr taart

Deze Blueberry Pie Skyr taart is een frisse taart met een krokante havermoutbodem, zachte skyr vulling en blauwe bessen swirl. Je maakt de vulling met Ísey Skyr Blueberry Pie en gelatine, waardoor de taart mooi opstijft in de koelkast. De blauwe bessen geven extra fruitigheid en maken de bovenkant feestelijk. Perfect als dessert, tussendoortje of taart voor bij de koffie.

Ingrediënten

Voor de bodem

• 120 g havermout
• 60 g amandelmeel
• 50 ml kokosolie
• 3 eetlepels ahornsiroop
• 4 eetlepels water

Voor de vulling

• 400 g Ísey Skyr Blueberry Pie
• 3 blaadjes gelatine
• 2 eetlepels water
• 100 g diepvries blauwe bessen
• Handje verse blauwe bessen voor de topping

Extra benodigdheden

• Taartvorm van 20 cm doorsnede
• Bakpapier om de springvorm mee te bekleden

Zo maak je Blueberry Pie Skyr taart

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de springvorm met bakpapier of vet deze goed in.
2. Smelt de kokosolie.
3. Meng de havermout en het amandelmeel in een kom.
4. Voeg de gesmolten kokosolie, ahornsiroop en water toe en meng tot een korrelig, plakkerig deeg.
5. Verdeel het deeg over de springvorm. Druk goed aan en maak een opstaand randje.
6. Bak de bodem 18 minuten in de voorverwarmde oven en laat daarna afkoelen.
7. Doe de diepvries blauwe bessen in een steelpannetje met een scheutje water en prak fijn tot een soort jam.
8. Week de gelatine in koud water en knijp de blaadjes uit.
9. Los de gelatine met 2 eetlepels water op in een steelpannetje op laag vuur.
10. Voeg eerst een beetje Ísey Skyr Blueberry Pie toe en meng glad.
11. Voeg daarna de rest van de skyr toe en roer goed door.
12. Schep de helft van het skyr mengsel op de afgekoelde bodem.
13. Verdeel de helft van de blauwe bessen jam over de skyr.
14. Schep de rest van de skyr eroverheen.
15. Verdeel de rest van de blauwe bessen jam over de bovenkant.
16. Maak met een satéprikker een marmermotief.
17. Zet de taart minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
18. Versier met verse blauwe bessen en serveer gekoeld.

Deze Blueberry Pie Skyr taart is ideaal wanneer je een frisse taart met blauwe bessen wilt maken. De combinatie van Ísey Skyr Blueberry Pie, blauwe bessen en een havermoutbodem zorgt voor een fruitige taart met een zachte vulling en stevige bodem. Maak de taart ruim van tevoren, zodat hij goed kan opstijven. Serveer gekoeld als dessert, traktatie of feestelijke taart voor bij de koffie.

Welke Ísey Skyr gebruik je voor deze taart?

Voor dit recept gebruik je 400 gram Ísey Skyr Blueberry Pie. Deze vormt de basis van de vulling.

Hoe lang moet de Blueberry Pie Skyr taart opstijven?

De taart moet minimaal 2 uur in de koelkast opstijven voordat je hem serveert.

Hoe maak je de bodem van deze skyr taart?

De bodem maak je met havermout, amandelmeel, kokosolie, ahornsiroop en water. Deze druk je in een taartvorm en bak je 18 minuten op 180 graden.

Kan ik deze taart vooraf maken?

Ja, deze Blueberry Pie Skyr taart is heel geschikt om vooraf te maken. Door de opstijftijd in de koelkast kun je hem het beste een paar uur van tevoren bereiden.

Kan ik verse blauwe bessen gebruiken in plaats van diepvries blauwe bessen?

Ja, dat kan. Voor de blauwe bessen jam kun je zowel diepvries als verse blauwe bessen gebruiken. Voeg eventueel een klein scheutje water toe zodat de bessen goed zacht worden.

Hoe krijg ik een mooie blauwe bessen swirl?

Verdeel de blauwe bessen jam over de skyr vulling en trek er met een satéprikker rustig doorheen. Steek de prikker diep genoeg zodat ook de onderste laag jam wordt verdeeld.

Waar serveer je deze skyr taart bij?

Deze taart past goed als fris dessert, taart bij de koffie of fruitige traktatie. Serveer hem gekoeld en garneer vlak voor het serveren met verse blauwe bessen.