Blueberry Pie Cheesecake Bars
Deze Blueberry Pie Cheesecake Bars zijn ideaal wanneer je een eiwitrijk ontbijt vooraf wilt maken. De bars hebben een bodem van havermout, appelmoes en kaneel. De cheesecakevulling wordt gemaakt met cottage cheese, ei en Ísey Skyr Blueberry Pie. Een swirl van gepureerde blauwe bessen zorgt voor een fruitige smaak en een opvallend patroon.
Bak de bars in één ovenschaal, laat ze volledig afkoelen en zet ze daarna enkele uren in de koelkast. Snijd de schaal vervolgens in 18 kleine stukjes. Serveer meerdere bars als ontbijt of neem een paar stukjes mee als tussendoortje.
Ingrediënten voor Blueberry Pie Cheesecake Bars (18 stuks)
Voor de bodem
• 100 g havermout
• 2 eetlepels appelmoes
• 1 theelepel kaneel
• 2 theelepels ahornsiroop
Voor de vulling
• 200 g cottage cheese
• 170 g Ísey Skyr Blueberry Pie
• 1 ei
• 100 g blauwe bessen
• 1 theelepel vanille extract
• Een klein beetje water voor het pureren van de blauwe bessen
Zo maak je cheesecake bars met Ísey Skyr
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Meng de havermout, appelmoes, kaneel en ahornsiroop in een kom.
- Verdeel het havermoutmengsel over een kleine vierkante of rechthoekige ovenschaal van circa 25 bij 20 cm. Druk de bodem stevig aan.
- Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Doe ondertussen de cottage cheese, Ísey Skyr Blueberry Pie, het ei en het vanille extract in een blender.
- Blend de ingrediënten tot een glad mengsel.
- Haal de bodem uit de oven en verdeel de cheesecakevulling gelijkmatig over de bodem.
- Pureer de blauwe bessen met een klein beetje water.
- Verdeel de blauwe bessenpuree over de vulling en maak met een lepel of prikker een swirl.
- Bak de cheesecake bars nog 25 tot 30 minuten op 175 °C.
- Haal de schaal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Zet de schaal daarna enkele uren in de koelkast, zodat de cheesecake stevig kan worden.
- Snijd de cheesecake in 18 kleine bars en serveer gekoeld.
Voedingswaarden
Voor het hele recept
• 847 kcal
• 61,5 g eiwit
• 102,9 g koolhydraten
• 19,4 g vet
Per stuk bij 18 stukjes
• 47 kcal
• 3,4 g eiwit
• 5,7 g koolhydraten
• 1,1 g vet
Met deze Blueberry Pie Cheesecake Bars maak je in één keer meerdere kleine ontbijtporties. Dat maakt het recept geschikt voor meal prep, zeker wanneer je ’s ochtends weinig tijd hebt. Bewaar de gesneden bars in een goed afgesloten bak in de koelkast en pak alleen wat je nodig hebt. Eén bar is een klein stukje. Voor een uitgebreider ontbijt kun je meerdere bars combineren met vers fruit, havermout of extra Ísey Skyr Blueberry Pie. Wil je de blauwe bessensmaak extra benadrukken? Serveer de bars dan met verse of kort verwarmde blauwe bessen.
Kan ik deze eiwitrijke cheesecake bars als ontbijt eten?
Ja, deze eiwitrijke cheesecake bars zijn geschikt als onderdeel van een ontbijt. Serveer meerdere stukjes met vers fruit en eventueel extra Ísey Skyr Blueberry Pie voor een completer ontbijt.
Waarom zijn deze cheesecake bars geschikt voor meal prep?
Je bakt het hele recept in één ovenschaal en snijdt het daarna in 18 kleine stukjes. De bars moeten enkele uren in de koelkast opstijven en kunnen daardoor goed vooraf worden gemaakt.
Welk Ísey Skyr product gebruik je?
Voor dit recept gebruik je 170 gram Ísey Skyr Blueberry Pie. Dit product is van nature hoog in eiwitten en combineert goed met de blauwe bessen en de havermoutbodem.
Hoe lang moeten de cheesecake bars bakken?
Bak de havermoutbodem eerst 10 minuten op 175 °C. Voeg daarna de vulling toe en bak de cheesecake nog 25 tot 30 minuten. De totale baktijd is 35 tot 40 minuten.
Hoe lang moeten de cheesecake bars opstijven?
Laat de schaal eerst volledig afkoelen. Zet de cheesecake daarna nog enkele uren in de koelkast. Hierdoor wordt de vulling stevig genoeg om in nette bars te snijden.
Kan ik de cheesecake bars vooraf maken?
Ja, dit recept kun je goed een dag van tevoren maken. Laat de cheesecake na het bakken afkoelen en zet hem vervolgens afgedekt in de koelkast. Snijd de bars wanneer de vulling volledig is opgesteven.
Hoe bewaar ik Blueberry Pie Cheesecake Bars?
Bewaar de bars afgedekt in een afsluitbare bak in de koelkast. Voeg verse toppings pas vlak voor het serveren toe.